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食と、コレクション。

大阪・本町と心斎橋のグルメ、焼鳥の楽しみ方、アートトイの選び方。旅先での食事と、好きなものに出会うための情報をお届けします。貿易にまつわる記録も、ここから。

暗い背景の中、黒い釉薬の長皿に、焼き目のついたいかの串が1本のっている。先端には足の部分が丸まっている

2026-10-26 / 大阪グルメ / 日本語

焼鳥店の「いか」串:胴とゲソの違い、焼きすぎると固くなる理由と、大阪の「いか焼き」との違い

焼鳥千吉がGoogleで公開しているいか串の写真をもとに、胴とゲソ(足)の食感の違い、いかが焼きすぎで固くなりやすい理由と食べ方、大阪で「いか焼き」と言うと思い浮かべられやすい粉ものとの違い、生のいかに関するアニサキスの注意点と注文前に確かめたいことをまとめました。